Emmery's bananmuffins :)

Hej :-)

Jeg har fundet opskriften på Emmery's bananmuffins, hvis i ikke kender dem så går i virkelig glip af noget! ;-)

8 stk.

1 moden banan
Ca. 75 g. mørk chokolade
120 g. smør
2 dl. sukker
1 spsk. blå birkes
2 æg
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk
3 dl. mel 

Pisk sukker og smør sammen med en håndmixer til det bliver luftigt. Tilsæt æggene og pisk igen. Tilsæt mel og mælk og pisk det hele godt sammen. Kom tilsidst bagepulver, vanille, birkes, moset banan og hakket chokolade i. Pisk indtil det er en ensartet dej.

Kom dejen i muffinsforme og fyld 2/3 op. Kagerne bages i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Sunde og fedtfattige vafler:)

Hej :-) 


jeg har en svaghed for kager og slik, derfor vil jeg give jeg den her opskrift på kalorielette og fedtfattige vafler, som der stadig smager super. 


300 g hvedemel.
3 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 spsk sukker
5 dl kærnemælk (du kan vælge at skifte ud med sødmælk)
oliemargerine eller rapsolie til stegning. 

Du starter med at sigte hvedemel og bagepuvler sammen. Mit favorit køkkenredskab til at blande denne slags flydende dej til fedtfattige vafler, er helt klart en blender. Jeg har en stor OBH blender, som jeg altid bruger – også når jeg laver mine pandekager.

Så er det bare op med alle ingredienser pånær mel og bagepulver. Lad det hele køre sammen, og lidt efter lidt tilføjer du melen. Det skal gerne ende med en ret tyk flydende dej.

Alt imens du laver dejen, kan du godt tænde for dit vaffeljern, da det skal være godt varmt, når du starter med den første sunde vaffel. Det er det samme når du laver pandekager, der mislykkes den første pandekage altid, da panden aldrig er varm nok.

Kom lidt oliemargerine på vaffelpladerne og hæld så vaffeldejen over så det dækker pladerne – husk på, at de hæver en smule mens du varmer dem. Bag dine vafler gyldne og brune – gerne en smule hårde / knasende på ydersiden. 

Kun 29 kcal pr. vaffle :-)

Lækre og sunde boller!

Hey Alle sammen :-D

Jeg tæller kalorier, og derfor prøver jeg at få så lidt kalorier så muligt, så jeg blev rigtig glad da jeg fandt denne opskrift på disse boller som både er sunde og kalorielette kun 100 kcal pr. stk :-)

5 g gær
4 dl vand
salt
120 g hytteost
20 g rapsolie
150 g rugmel
50 g rugflager
50 g hørfrø
120 g kamutmel
20 g græskarkerner 



12 stk. 


Bland vand med gær. Tilsæt salt, hytteost, olie, rugmel, rugflager og hørfrø. Rør i dejen, og lad den stå fem minutter for at den kan samle sig. Rør kamutmelet i, og rør derefter rigtig godt i dejen med en ske. Lad den hæve natten over.
Sæt 12 dejklatter på en bageplade med bagepapir. Drys med græskarkerner, og bag dem i ovnen ved 220 grader ca. 25 minutter. 

Tirsdag aften :-)

Hej søde mennesker!

Her i aften skal jeg lave min ynglings pastaret med laks og broccoli, jeg har fået opskriften fra Femina. Den er super nem og rigtig lækker.

400 g broccoli 
250 g frisk pasta 
4 fed hvidløg i tynde skiver 
olivenolie 
250 g ricotta 
salt og peber 

ENDVIDERE: 
100 g røget laks i skiver 
100 g rucola 
lidt citronsaft 
revet parmesan  


Del broccolien i mundrette buketter, og damp dem i kogende saltet vand i 1-2 minutter. De skal stadigvæk have bid. 
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra. 
Rist hvidløget i olivenolie på en stor, varm pande. Det må gerne tage lidt farve. Kom ricottaen på panden, og lad den smelte. Kom pastaen på panden sammen med broccolien, og smag til med salt og peber. Anret pastaen med laks og rucola vendt med lidt citronsaft; top med parmesan, og servér straks.
Opskriften er til 2 personer. 


Håber at i kan bruge den :-)