Tirsdag aften :-)

Hej søde mennesker!

Her i aften skal jeg lave min ynglings pastaret med laks og broccoli, jeg har fået opskriften fra Femina. Den er super nem og rigtig lækker.

400 g broccoli 
250 g frisk pasta 
4 fed hvidløg i tynde skiver 
olivenolie 
250 g ricotta 
salt og peber 

ENDVIDERE: 
100 g røget laks i skiver 
100 g rucola 
lidt citronsaft 
revet parmesan  


Del broccolien i mundrette buketter, og damp dem i kogende saltet vand i 1-2 minutter. De skal stadigvæk have bid. 
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra. 
Rist hvidløget i olivenolie på en stor, varm pande. Det må gerne tage lidt farve. Kom ricottaen på panden, og lad den smelte. Kom pastaen på panden sammen med broccolien, og smag til med salt og peber. Anret pastaen med laks og rucola vendt med lidt citronsaft; top med parmesan, og servér straks.
Opskriften er til 2 personer. 


Håber at i kan bruge den :-)